Bij Neder wordt enkel gekookt met producten van Nederlandse bodem. Van azijn tot zuring. We koken met de seizoenen mee, met wild geschoten vlees, wild gevangen vis, groenten van het veld of uit onverwarmde kassen en kruiden uit de wilde natuur. Ook alle wijnen, cider en bieren worden gemaakt met Hollandse producten en zijn zoveel mogelijk wild gefermenteerd. Dicht bij de natuur en dat proef je!
HOE WERKT HET?
Je haalt een tasje af bij ons in Alkmaar, gevuld met alle onderdelen voor een heerlijk diner. Het enige wat je zelf nog moet doen is het eten opwarmen en de borden mooi opmaken. Dit doe je onder begeleiding van geschreven instructies en video's van chefkok Brian.
BESTELLEN
KAN VIA
WHATSAPP:
0653729978
bestellen voor zaterdag 13 juni kan tot vrijdag (12/6) 21:00
afhalen kan op zaterdag tussen 16:00 uur en 18:00 uur
afhaaladres:
1e Landdwarsstraat 12
1814 BL Alkmaar
Whatsapp: 0653729978
Bestellen kan via Whatsapp en de betaling verloopt via Tikkie.
Het menu voor zaterdag 30 mei is uitverkocht. Zaterdag 6 juni zijn we gesloten. Het nieuwe menu kan besteld worden voor 13 juni. Blijf ons volgen voor meer informatie!
VOORGERECHT
gerookte IJsselmeerpaling met koolrabi, room op smaak gebracht met karkassen van paling, een emulsie van zomerpostelein, vinaigrette van Groninger monsterd en mosterdkaviaar
eet je liever geen vis? geef dit dan aan bij je bestelling. De paling en de room worden vervangen door gerookte koolrabi en gerookte room
HOOFDGERECHT
poldergans gemarineerd in polderkruiden met lente-uihangop, verbrande lente-ui, gefermenteerde aardbei, geleerde appel-klaverazijn een saus van ganzenbotten, -hart en -lever
eet je liever geen vlees? geef dit dan aan bij je bestelling. De gans en de saus worden vervangen door meiraap (bereid als gebraad) en een saus van gefermenteerde wortel
NAGERECHT
yoghurt-duindoornrorbet met een mousse van vlierbloesem, gel van duindoorn, honeycomb, tijmcrumble en honing-kruidensiroop
wijnsuggestie: Stokhem Pinot Noir (75cl)
biersuggestie voorgerecht: Nevel Rust (37,5cl)
biersuggestie hoofdgerecht: Nevel Noest (37,5cl)
NEDERMENU
3-GANGEN VOOR €29,50
wordt geserveerd met puur volkoren zuurdesembrood
en gekarnde boter
menu #3: zaterdag 23 en 30 mei
MAAK JE AVOND COMPLEET!
KAASPLANKJE €10,00
4 bijzondere kaasjes van Nederlandse bodem. Perfect voor tijdens de borrel of als extra gang.
2 EXTRA BROODJES €4,50
met gekarnde boter
volkoren zuurdesembroodje met gezouten boter
BORREL
APOSTELHOEVE €20,00
Müller Thurgau '19 (75cl)
Heerlijke witte wijn uit Maastricht. Fris en verrassend vol van smaak. Aroma van citrus, perzik en voorjaarsbloemen. Heel licht mousserend.
WIJN
APOSTELHOEVE €30,00
Cuvée XII '19 (75cl)
Spannende witte wijn uit Maastricht. Licht kruidig, mineraal, levendig met een klein zoetje. Aroma van abrikoos, vijg en peer. Heel licht mousserend.
tip voor
deze week
STOKHEM €25,00
Pinot Noir '18 (75cl)
Verfijnde Limburgse Pinot Noir. 9 maanden op hout gerijpt. Aroma's van kersen en bessen. Gaat heel mooi bij verfijnde vleesgerechten en kazen.
CIDER
WORDT BINNENKORT TOEGEVOEGD
BIER
NEVEL €7,00
Erve: een wilde IPA (5,5%/37,5cl)
De kenmerkende aroma’s van Brettanomyces geven een landelijk en fruitig karakter. Een mooi rond biertje met een bittertje en zachte zuren.
NEVEL €8,00
Rust: een wilde saison (6%/37,5cl)
Rust is een houtgelagerde saison met warme houttonen, geel fruit en mout. Een gebalanceerd biertje met mooie zuren en een droge, wijnachtige afrdronk.
De bieren van Nijmeegse brouwerij Nevel worden gebrouwen met lokaal geteelde granen, fruit en kruiden uit Voedselbos Ketelbroek en met wilde gisten. Al de bieren zijn laag in alcohol, goed doordrinkbaar en hebben een licht zuurtje.
Je drinkt dit bier als een goede wijn. We serveren ze in halve wijnflessen. Leuk om te delen!
tip voor
deze week
NEVEL €8,00
Noest: een wilde porter (4,9%/37,5cl)
Noest is een heel frisse porter met weinig alcohol. Dit goed doordrinkbaar donker bier heeft tonen van geroosterd brood, chocola en rood fruit, met milde zuren en een droge, wijnachtige afdronk.
NEVEL €9,00
Purper: een wild licht bier (4,4%/37,5cl)
Purper is een fris houtgerijpt licht biertje met een warm en kruidig karakter. Aroma's van appeltaart en lavendel maken dit een nostaligisch biertje.
RABARBER-DENNEN €3,00
Huisgemaakt (20cl)
Een fris en fruitig rabarberdrankje met een toets van den. Droog en smaakvol. Heerlijk voor in het zonnetje!
KEFIR non-alcoholisch
BLOESEM VAN SERING €3,00
Huisgemaakt (20cl)
Bloemig met tonic-achtige bitters. Licht bruisend met een verfrissend zoetje. Een bijzonder aperitief.
NEDERLANDSE DRUIVEN €4,00
Huisgemaakt (20cl)
Een wittewijnachtig drankje. Licht bruisend, vol van smaak met een kleine beetje restsuiker. Ideaal voor bij een kaasplankje.