Werken bij Neder

Kom werken bij Neder en wordt onderdeel van een bijzonder project.

Wij zijn op zoek naar ervaren en creatief personeel.

Samen doen we onderzoek naar de Nederlandse keuken, ingrediënten en natuur. We combineren oeroude en moderne technieken van over de hele wereld om de smaak van Nederland te vangen. 

 

Ben je geïnteresseerd?

Bekijk hieronder de openstaande vacatures.

vergezicht_wijngaard.png

Openstaande vacatures

vergezicht_wijngaard.png

Drankmeester

24-38 uur

De drankmeester:

  • leidt de zoektocht naar Nederlandse dranken;

  • doet onderzoek naar Nederlandse dranken en drinkcultuur;

  • is verantwoordelijk voor de drankpairing bij de gerechten;

  • werkt nauw samen met de chef en met de fermentatiemeester;

  • houdt van verhalen vertellen;

  • schenkt de dranken en voorziet deze van een verhaal;

  • werkt samen met drankproducenten (bijv. bierbrouwers) met als doel het ontwikkelen van unieke “huisdranken”;

  • is verantwoordelijk voor de inkoop van drank.

interieur_1_vector.png

Huismeester

24-38 uur

De huismeester:

  • geeft leiding aan de bediening en de afwasser;

  • doet onderzoek naar Nederlandse eet- en drinkcultuur;

  • is verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken in het restaurant;

  • is verantwoordelijk voor de reserveringen;

  • is de schakel tussen keuken en bediening;

  • werkt nauw samen met de keukenmeester en met de drankmeester;

  • houdt van verhalen vertellen;

  • serveert de gerechten samen met de koks en voorziet deze van een verhaal;

  • schenkt de dranken en voorziet deze van een verhaal.

ingrediënt_herfst_eikenblad.png

Fermentatiemeester

18-24 uur

De fermentatiemeester:

  • leidt het fermentatielab;

  • doet onderzoek naar Nederlandse eet- en drinkcultuur;

  • doet onderzoek naar oude en moderne fermentatietechnieken;

  • fermenteert en conserveert seizoensproducten;

  • brouwt onze non-alcoholische dranken, zoals kombucha, kefir, kvas e.d.;

  • is verantwoordelijk voor de dagelijkse verzorging van de fermenten;

  • werkt nauw samen met de keukenmeester en met de drankmeester.

 

Bediening

24-38 uur

De bediening:

  • doet onderzoek naar Nederlandse eet- en drinkcultuur;

  • assisteert de huismeester bij de dagelijkse gang van zaken in het restaurant;

  • houdt van verhalen vertellen;

  • serveert de gerechten samen met de koks en voorziet deze van een verhaal;

  • schenkt de dranken en voorziet deze van een verhaal.

  • werkt nauw samen met de huismeester.

Kok

24-38 uur

De kok:

  • doet onderzoek naar Nederlandse ingrediënten en eetcultuur;

  • assisteert de keukenmeester bij het maken van het menu ;

  • bereidt de gerechten;

  • is verantwoordelijk voor de mise-en-place;

  • serveert de gerechten samen met de huismeester en voorziet deze van een verhaal;

  • werkt nauw samen met de keukenmeester, de banketmeester en de fermentatiemeester.

ingrediënt_lente_asperge.png
interieur_1_vector.png

Afwasser

ca. 24 uur

De afwasser:

  • is verantwoordelijk voor de vaat;

  • onderhoudt het servies en het bestek;

  • assisteert de huismeester bij de dagelijkse gang van zaken in het restaurant;

  • zorgt voor een logistieke doorstroom van servies en keukengerei.

interieur_1_vector.png
vergezicht_wijngaard.png

Tuinier (vrijwilliger)

6 uur

De tuinier:

  • doet onderzoek naar de Nederlandse, eetbare natuur;

  • onderhoudt de moestuin en voedselbos van Neder (Alkmaar-West);

  • koeriert verse producten van de tuin naar het restaurant;

  • werkt nauw samen met de keukenmeester, de fermentatiemeester en de drankmeester.

ingrediënt_herfst_eikenblad.png

Wildplukker (vrijwilliger)

6 uur

De wildplukker:

  • doet onderzoek naar de Nederlandse, eetbare natuur;

  • gaat op pad om eetbare ingrediënten uit de natuur* te plukken/rapen;

  • werkt nauw samen met de keukenmeester, de fermentatiemeester en de drankmeester.

* er wordt enkel gewildplukt op locaties waar dat geoorloofd is en/of waar Neder een vergunning heeft

logo_neder.png